Crocchette di tonno al limone verde: un piatto particolare dal sapore fresco ed inusuale. Questa è una delle ricette del mensile Un mese In Cucina, in questo mese in edicola.

Difficoltà: FACILE
Preparazione: 30 MINUTI
Cottura: 45 MINUTI
Riposo: 30 MINUTI
Costo: ECONOMICO

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INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

- 150 g di tonno in scatola al naturale
- 2 limoni verdi non trattati
- 40 g di parmigiano grattugiato
- una grossa patata
- semi di coriandolo
- pangrattato
- 2 uova
- farina
- un mazzetto di coriandolo
- uno spicchio d’aglio
- sale
- olio di semi di arachide
- pepe in grani


Crocchette di tonno al limone verde

PREPARAZIONE

1. Lessate la patata in acqua bollente inizialmente fredda, scolatela quando è ammorbidita, poi spellatela e schiacciatela con una forchetta o un passapatate in una ciotola capiente.
2. Sgocciolate il tonno dal liquido di conservazione, sminuzzatelo e trasferitelo nella ciotola con la purea di patata. Aggiungete il parmigiano e la scorza grattugiata di un limone.
3. Mescolate il composto e aggiungetevi un uovo con un pizzico di sale e una macinata di pepe e di semi di coriandolo. Tritate il coriandolo fresco con l’aglio sbucciato e unitelo al composto.
4. Aggiungete il pangrattato necessario a ottenere un impasto sodo ma ancora morbido e mescolate con cura, poi ponete in frigo a riposare per circa 30 minuti.
5. Prelevate il composto con le mani inumidite e formate delle palline poco più grandi di una noce. Passatele quindi prima nella farina e poi nell’uovo rimasto sbattuto.
6. Scolate le palline e passatele in un piatto con il pangrattato mescolato con alcune foglie di coriandolo tritato e poca scorza grattugiata di limone. Rigiratele per ricoprirle bene.
7. Friggete le crocchette in abbondante olio di semi, rigirandole, poi scolatele su carta da cucina e servitele a piacere con ciuffi di coriandolo e limone a fette.

 

 

Le immagini e l'idea di questa particolare realizzazione sono un copyright (c) di Hobbydonna.it
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