Broccoli e merluzzo uniti in una pirofila per realizzare un piatto unico, facile ed economico. 

Questa è una delle ricette del mensile Un mese In Cucina, in questo mese in edicola.

Difficoltà: FACILE
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 60 minuti
Riposo: 10 minuti
Costo: economico

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INGREDIENTI PER 6

- 500 g di broccoli, 
- 400 g di tranci di merluzzo,
- 2 tuorli d’uovo,
- 50 g di burro più quella per la teglia,
- 50 g di farina,
- 500 ml di latte,
- 50 g di parmigiano grattugiato,  
- limone non trattato,
- farina,
- olio extravergine d’oliva,
- sale,
- pepe

Ricetta Tortino salato con broccoli e merluzzo
PREPARAZIONE

1. Dividete i broccoli in cimette e lessateli per 4-5 minuti in acqua salata bollente o, meglio, a vapore. Scolateli e teneteli da parte.
2. Tagliate il merluzzo a fette non troppo sottili, spruzzatelo con il succo del limone, spolverizzatelo con la sua scorza grattugiata e lasciatelo riposare 10 minuti in frigo.
3. Tamponate il pesce con carta da cucina, poi infarinatelo e fatelo rosolare in una padella con abbondante olio, voltandolo, finché è dorato. Scolatelo e tenetelo da parte
4. Fondete il burro in una casseruola, unitevi la farina e fatela tostare senza scurire, unite il latte e fate addensare a fuoco basso mescolando. Salate e pepate.
5. Incorporate i tuorli con metà del parmigiano alla besciamella intiepidita, mescolando con cura. Imburrate una teglia che possa andare in tavola.
6. Distribuite metà dei broccoli sul fondo della teglia, nappateli con la salsa, poi disponete metà del pesce e coprite con altra salsa. Ripetete l’operazione fino a esaurire gli ingredienti.
7. Terminate con la salsa, spolverizzate con il formaggio rimasto e cuocete in forno già caldo a 200° per 30 minuti, finché la superficie è ben dorata.

Servite in tavola!

Le immagini e l'idea di questa particolare realizzazione sono un copyright (c) di Hobbydonna.it
E' proibita la riproduzione per scopi commerciali.

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