• "Alleggeriamo" il vitello tonnato

    vitello tonnato

    Il vitello tonnato è uno dei piatti più conosciuti della nostra cucina ed è anche molto comodo, diciamolo, per noi: si prepara prima e si consuma freddo, quindi è anche molto comodo da tenere in frigorifero. Ma c'è un ma...

  • "Gianduiotto"

    "Gianduiotto"

    Un dessert al cucchiaio molto adatto a chiudere un pasto: se aggiungiamo il fatto che non avendo uova, grassi e farina si può anche definire dietetico, allora possiamo mangiarlo a cuor leggero... anzi leggerissimo!

  • "Messicani" di pollo

    "Messicani" di pollo

    Questa ricetta ispirata dalla cucina messicana, è un modo diverso e gustoso per cucinare il pollo: è stato per anni il piatto più richiesto dai clienti della mia vineria con cucina...

  • "Torrette" di melanzane

    "Torrette" di melanzane

    La stagione delle melanzane volge al termine, approfittiamo delle ultime cresciute in pieno sole, ricche di sapore e profumo, per prepararle in un modo nuovo,  leggero e gustoso.

  • Arrosto di maiale con salsa alle mele al profumo d'arancia

    Arrosto di maiale con salsa alle mele al profumo d'arancia

    Sua signoria l'arrosto è sempre un gran bel piatto da servire soprattutto in momenti conviviali importanti. Per renderlo ancora più speciale possiamo accompagnarlo con diverse salse...

  • Arrosto di maiale speziato ai fichi

    Un arrosto di maiale addolcito da un ripieno di fichi: ecco la ricetta migliore per questo secondo piatto particolare e raffinato.

  • Baccalà ai porcini

    Baccalà ai porcini

    Il baccalà si mangia praticamente in tutta Italia e le ricette per prepararlo sono diverse e squisite. In molte regioni è anche il protagonista della tavola natalizia...

  • Biscotti

    Biscotti

    I biscotti sono un'ottima idea per arricchire il buffet delle feste dei nostri piccoli: ecco alcune buone ricette...

  • Biscotti di Carnevale (di Serena Geraci)

    Biscotti di Carnevale

    L'amica Serena Geraci ci suggerisce un'idea golosa per decorare dei biscotti di pasta frolla da preparare a Carnevale per colorare il buffet delle feste dei piccoli...

  • Branzino in crosta di patate

    Branzino in crosta di patate

    Ogni tanto è bello concedersi il lusso di una pietanza un pò speciale, ma che sia ugualmente semplice da preparare. Quando si presenta un pranzo speciale o una festa...

  • Cannoli di bresaola con salsa ai peperoni

    Cannoli di bresaola con salsa ai peperoni

    Ideali per accompagnare un aperitivo o come antipasto leggero, i cannolidi bresaola si possono anche preparare con un pò di anticipo ed essere tenuti in fresco in attesa di essere serviti...

  • Che cos'è la "Crema Chantilly"

    "Crema Chantilly"

    Soffice e deliziosa, largamente usata in pasticceria, intorno a questa "crema" c'è un pò di confusione...

  • Che differenza c'è tra Crema Catalana e Creme brûlée

    Crema Catalana e Creme brûlée

    A chi non è capitato di sentirsi proporre al ristorante per dessert la crema catalana? Credo ormai un po' a tutti. Come se non bastasse, di recente...

  • Cheesecake alle fragole

    Cheesecake alle fragole

    Di ricette per il cheesecake ce ne sono tante, lo so, ma noi ve ne proponiamo una che è molto leggera perché fatta senza il burro...

  • Chocolate chip cookies

    Chocolate chip cookies

    Ho quindi pensato una variazione, che ho sperimentato e ora vi suggerisco, per farli con meno grassi e meno zuccheri...

  • Cioccolatini dorati

    Cioccolatini dorati

    Importantissimo è utilizzare l'oro vero usato anche in pasticceria, mai l'orone che non è commestibile...

  • Come cucinare le Polpette con cavoletti e peperoni ( Un mese in Cucina)

    Le polpette sono un piatto che piace a tutti, sia grandi che piccini, ma se sono cucinate anche con un contorno di cavoletti e peperoni sono ancora più gustose ed invitanti.

  • Come nobilitare gli avanzi

    avanzi

    Si dice che il bravo cuoco non butta niente, ma dopo tanti pranzi e cenoni, probabilmente serve qualche idea per utilizzare gli avanzi.

  • Come preparare i perfetti spaghetti con le vongole

    spaghetti con le vongole

    Gli spaghetti con le vongole sono una delle ricette più tipiche del nostro paese. Possiamo mangiarli in ogni parte d'Italia, perfino in posti dove il mare non c'è...

  • Come preparare i veri Spaghetti alla Carbonara

    Spaghetti alla Carbonara

    Gli Spaghetti alla Carbonara sono una delle ricette più famose e classiche della cucina italiana, conosciuti e preparati in tutto il mondo e proprio per questo forse la ricetta si è trasformata ed...